Vieillissement, une histoire d'année


Au Lieu Chéri, le Calvados commence son vieillissement en barriques récentes afin d'acquérir le maximum de tanin dans le chêne. Un vieillissement assez long, mais pas trop afin de conserver son goût de pommes.

Au bout de quelques mois qu’il pourra poursuivre son vieillissement dans des barriques plus anciennes.

Incolore à la sortie de l’alambic, c’est au contact du chêne et de l’air qu’il prend sa couleur ambrée, la finesse et la subtilité du bouquet, la douceur du goût et la longueur en bouche qui reste imprimée dans le palais après la dégustation, tout en conservant la puissance de son parfum de pommes.

Chais de vieillisement
Tel : +33 (0)2 31 61 11 71
Serge Desfrièches & Fils
Le Lieu Chéri - 14100 Ouilly-Le-Vicomte
Fax : +33 (0)2 31 61 O5 61