A.O.C. Pays d'Auge : une double distillation


Notre Calvados d’appellation controlée « Pays d’Auge » est le résultat d’une double distillation au feu de bois.

A savoir deux opérations bien distinctes :

     - La première chauffe qui consiste à distiller le cidre titrant entre 6% et 7% pour obtenir la petite eau.

     - La bonne chauffe, distillation de la petite eau qui titre 30% volume pour obtenir le Calvados titrant 70 % de moyenne.

Le calvados obtenu sera envoyé dans des fûts de chêne pour accomplir son vieillissement essentiel pour obtenir un Calvados rond et bien fondu. 

 

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